烏姑魚

烏姑魚，閣稱烏石，俗名烏喙、烏喉、烏喉等，為條鰭魚綱鱸形目石首魚科的其中一个種。

分布

本魚分布佇印度西太平洋區，包括莫三比克、印度、緬甸、泰國、日本、朝鮮、中國、越南、菲律賓、印尼啊、澳洲等等國海域。

深度

水深四十五至兩百公尺。

特徵

本魚吻不突出，口必大，端未，敧爿。上碰所以生做下爿，上烏仁骨後緣伸到烏仁中央下爿。上奅外列齒較大，為犬狀齒，愈前捀齒愈大，佇頭前捀有二大犬齒。下頦內列齒較大愈後爿愈大。體邊灰咖啡色。背鰭色，尾鰭烏咖啡色。鰓腔、口腔攏為烏色。尻脊嶺硬篤十至十一枚、尻脊骿軟條二十七到三十三枚；臀鰭硬篤二枚、臀鰭軟條七枚。體長可能有四十五公分。

生態

本魚為近海中下層魚類，主要歇佇咧較深的水域，肉食性，以小魚、甲殼類做食。逐年五月至七月為繁殖期，會大量來群聚。

經濟利用

食魚仔，肉質好，適合糋油、糖醋、清蒸吃用。

臺灣人重視這个魚仔，列做十大美味魚類之一，稱「一孵、二紅個、三鯧、四這馬鮫、五鮸、六嘉鱲仔、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸」