玉垣離襇傘

玉垣離襇傘（學名：_ Lyophyllum shimeji _）， 閣名占地菇、本占地菇、本菇、九月菇，為口鞋箠科離拗字屬的扳類，日文稱本占地、大霸占地，分佈佇日本佮中國大陸的雲南等地，干焦分布於東亞。該物種的模式產地為日本。

特徵

菌體高二－八厘米，開始為饅頭半球形抑是瓜笠仔形，成熟了後展開變平為菌起，菌蓋直徑二－十二孵五厘米，無黏而且平滑，中部小突起抑是塌落去，色水替殕殕色抑是薄殕色，上有白色的斑，崁緣平滑內卷。菌柄生三－八厘米，直徑一般為一丈二－二嬸五厘米，上粗是會當到三允二厘米，白色，實腹，下部酒罈仔抑是腰鼓狀膨大。肉質幼路，白色肥閣厚，美味。孢子直徑四－六微米，沒有顏色，金滑球形。子實層內佮其他部位無囊狀體。玉陵離襇傘為外生菌根真菌，秋季九月－十一月初生佇闊葉林內底，子實體生長佇林地上，單生抑是群生。

玉垣離襇傘佇日本一般生佇白垢欑（_ Quercus serrata _）佮赤松林中，佇咧中國頭擺發現是佇咧雲南景谷的染木樹（_ Saprosma ternatum _）佮梨仔樹林的腐爛枝葉內底。

對菌欉的研究會當知影講，菌絲生長溫度是五－三十二孵氏度，上適溫度為二十五－二十六板氏度。子實體發育溫度為十五鋪氏度左右。

吃用

日本有一句出名的俗語，稱「松茸芳香，占地美味」（芳 り 松茸、味占地）， 這表明玉凰離襇傘的味十分的鮮美，味美較贏過松茸，是稀罕而且高級的食菌，佇咧日本清湯（すまし 汁）、 鞋箠飯（キノコご 飯）、 bá-tah 燖菜內底攏有一寡使用，烘食尤其味美，予日本人認為食菌的珍品。占地的鮮味來自其富閣鮮味物質單磷酸鳥仔、穀氨酸和天冬氨酸。天然的玉岳離襇傘非常的珍貴，如在二空空七年一千克的價數會當達到一丈－二百空日元，是松茸價數的數倍。

名稱誤用

佇咧日語內底，玉姬離拗傘佮真姬菇（_ Hypsizigus tessellatus _，異名 _ Hypsizygus marmoreus _）攏予人稱做「占地」（シメジ）， 這造成名稱頂懸的混淆。

人工栽培

菌床栽培

玉垣離襇傘是一種真歹栽培而且稀有的菌根真菌，毋過猶是會當利用菌床來做人工的栽培。一九九九年寶生物工程株式會社（TaKaRa Bio）發現佇咧特殊情形下一部分菌根真菌的菌欉佇咧特殊情形下會分解粉漿，了後用大麥等等的粟仔做主要的成份，成功利用菌絲瓶法人工栽培玉扣離襇傘。菌絲生長需要有夠的氧佮鐵。單糖也通用做除粉漿外的碳源。上適生長 pH 是五孵四左右。

林地栽培

玉凰離襇傘需要樹齡十五－二五年的白垢欑佮赤松林，環境為小喬木佮草埔，落葉需要清除。是愈懸的生長率，會當共菌絲定植佇未生長玉譽離襇傘的苗柴頂懸，子實體夠分以後菌根就會使固定。

盆缽栽培

共赤松樹皮剝開，然後用塗炭青苔（_ Sphagnum _）包裹使其長出菌根，紲落共菌絲箍徙入去花坩內底實體發育。

外部連結

• （日本語）Yamasa Hon-shimeiji，Yamasa 豆油欉式會社