甜蜜素

甜蜜素（Sodium cyclamate）， 閣稱甜精，化學名環己基氨基磺酸鈉，一種甜味劑。

歷史

甜蜜素佇一九三七年被它利諾他大學的學生麥可 ・ 斯維達（Michael Sveda）發現，一九五空年代開始應用佇軟性飲料工業，一九六空年代上市成做一般性代糖。一九六六年有研究發現甜蜜素有佇咧腸菌的作用來分解為可能有慢性毒性的環己胺。一九六九年美國國家科學院研究委員會收著有關羅蜜素兌糖精的十 : 一混合物會使致膀胱癌的動物實驗證據，無偌久了後美國食品佮藥物管理局隨發出全面禁止使用的命令。英、日、加拿大等國隨後嘛禁用。

一千九百七十三佮一九八二年，美國雅培佇濟濟種證明甜蜜素食的安全性的實驗報告基礎頂面，兩擺向美國食品佮藥物管理局請願希望會當恢復甜蜜素的使用，但是無得著批准。美國食品佮藥物管理局認為這馬有證據雖然無法度證明甜蜜素佇大鼠佮小鼠中的致癌作用，而且國際組織嘛發表評論表示甜蜜素是安全物質，但𪜶目前是袂考慮欲推翻現有的禁令，嘛袂對甜蜜素進行系統性的安全評估。

目前承認糖甘蜜素甜味劑地位的國家有超過一百三十个，包括中國佮臺灣地區在內的。

性質

甜蜜素是一款白色結晶抑是結晶性粉仔，溶佇咧水和丙二醇，強欲無溶佇咧乙醇、乙蕾、氯仿佮苯。嘿空氣、光、熱穩定，佇鹼性介質當中穩定，佇咧酸性的介質中略有分解破。味甜，加熱了後較有苦味。

製取

由環己胺和氯磺酸抑是氨基磺酸發生磺化成環己基氨基磺酸後，閣佮氫氧化鈉成鹽而且。

用途

糖甘蜜素是一種非營養性合做甜氣劑，甜度約是蔗糖的三十倍，優點是甜味好，後苦味比糖精低，成本較低；缺點是甜度無懸，量用大，提標使用，無營養價值。