產醋菌屬(學名:_ Acetogenium _)為熱厭氧菌目熱厭氧菌科的一屬厭氧革蘭氏陰性菌。直杆、彎杆佮螺桿菌。分離佇湖底的垃圾塗。此屬的模式種做凱伍產醋菌 ( _ Acetogenium kivui _ )。