番薯稜

番薯稜（學名：_ Dioscorea polystachya _）閣叫做「ua-sá-bih」，是番薯曲科薯製作的一種植物。薯蜞的塊莖叫做柱薯，冬季採挖。原產地位佇中國豫西北的焦作地區附近，古稱懷慶府，因為嘛著等懷山藥。

名稱

柱薯一个過頭見面《山海經 ・ 北山經》番薯，閣名署預（《 山海經》）、番薯稜、山芋（《 本經》）、懷山藥（《 本草綱目》《神農本草經》）山番薯（《 名醫別錄》）、番薯藥（《 清異錄》）、淮山藥（《 飲片新參》）、淮山、懷山、野山豆（江蘇鴻寧）、野跤枋薯（湖南南嶽）、白薯、長山藥、面山藥（甘肅徽縣）抑是講長芋、家山藥、田薯、佛掌薯、鋪葉仔田薯。

中國古早號做薯剋，唐朝的時陣，為著欲避唐代宗李豫剋 (「ua-sá-bih」佮「豫」仝音嘛 )，改稱薯藥。宋朝時陣，閣為著避宋英宗趙希望（「 番薯」佮「貓霧」音近）， 改稱山藥。

形態

多年生草仔質經絆藤本。葉片形濟變，葉胳胴間定定生一个三个珠芽 ( 氣生一塊莖 )。地下具圓柱形肉質塊莖，垂直生長，皮粗粗，黃咖啡色，密生幼鬚根。夏季開奶白色花，塗豆，少有結，攏實行的一塊莖湠種。三里狀扁圓形的容果 ( 飽穗了後必開 )。

採收

山藥通常誠深，佮淺埋的馬鈴薯無仝，袂當直接剾起來採收。需要佇田股挖溝了後，細膩挖予長塊莖。塗跤部葉胳胴間是會當收胳胴芽，即零餘子（山藥豆）。

分布

原產佇中國大陸，分布於河南、福建、山東、河北、浙江、湖南、湖北、江西、河北、安徽、江蘇、雲南、廣西、貴州等地。十七世紀進前已經傳到朝鮮、日本。台灣近年來開始經濟性的種作。生長佇海拔三百五十公尺至一 , 一百公尺的地區，加生佇山坡、山谷林跤、路邊的灌樹仔內底、溪墘猶閣有雜草中。

藥用

中醫

生在地下莖曝焦了後會當漢醫藥材，講做淮山。中醫認為伊有補性地、養肺、止落坐、斂汗之功效。味甘而性平，入性地、肺、腰子三經。李時珍的《本草綱目》一書講著山藥能「益腎氣、健性胃、止泄落、化痰瀾、潤皮毛」。 山藥嘛是四神湯的材料之一。

燥熱體質佮容易膨風的人，建議減食，而且伊身體虛荏抑是有急性炎症、祕結等，建議不宜食用。

科學研究

現代科學分析，山藥的上大的特點是有含大量的黏卵白。黏卵白是一種多糖卵白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，能防止止紅脂肪沈積佇心血管頂懸，保持血管彈性，阻止動脈糜樣硬化過早發生；會當減少皮下脂肪堆積；會當防止結締組織的萎縮，預防類風溼關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

其實所含的多巴胺，有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成份佇治療內底占有重要位。

注意事項

山藥皮中所有的文角素抑是𣻸液內有含的植物鹼。有的人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥的時陣避免直接觸。

參見

• 芳芋
• 日本山芋
• 嘿葉薯含
• 柱薯

參考文獻

• 黃鶴群。保健食品佮天然藥草諮詢手冊。合記圖書出版社
• 昆明植物研究所。番薯稜 .《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所 . [二千空九九二二四] .（原始內容存檔佇兩千空一十六五三鋪五）.
• 陳彥甫 .《二十大排毒的蔬果非常食不可》. 康鑑出版社 . 二千空一十四抹三鋪十九 . ISBN  五十四抹四千三百空二孵三千四百三十八（中文（臺灣）） .

外部連結

• 番薯稜 Shuyu 藥用植物圖像資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（中文）（英文）
• 柱薯 Shanyao 中藥材圖像資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（中文）（英文）
• 柱薯 Shan Yao 中藥標本資料庫 ( 香港浸會大學中醫藥學院 )（繁體中文）（英文）
• （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：番薯稜