白胺酸

白胺酸（英文：Leucine，簡寫為Leu抑是L）是二十種基本胺基酸的其中一種，佮異白胺酸互為同分異構物。佇咧營養學上，白胺酸是人體的必需胺基酸。

白胺酸是佇卵白質內底上捷出現的胺基酸，而且對囡仔佮囡仔時期的正常發育佮成年人身軀內的氮平衡攏足重要的。根據推測，白胺酸可能佇咧以平衡卵白質的生化佮分解的方法來維持筋肉上占真重要的角色。

白胺酸的主要食物來源有：全穀、牛奶、拈製品、卵、豬肉、牛肉、雞肉、豆仔類、葉仔菜。