肉乾、肉脯，是講經豉製佮焦燥處理了後的肉類，通常用雞肉啦、豬肉抑是牛肉做（雞肉乾、豬肉乾抑是牛肉乾）。 肉乾大部份攏去予人拗疊包裹佇幾片白色吸油紙。為著保存較長的時間，通常會以真空為主。經過這款處理了後，肉乾會當保存一段真長的時間。
肉乾佇臺灣、中國、馬來西亞佮新加坡遮的國家，真佮意華人的家庭佮意，是足有象徵性的過年禮，嘛定定做為過年必食食品。
