花面香鞋箠

花面香鞋箠（學名：_ Lepista sordida _ ( Schum . : Fr . ) Sing）， 閣稱紫花面鞋箠，是佇北半球地區的定見口鞋箠科真菌。淡紫色緻，土棲生，是出名吃用菇之一種。該種菇類生長於春天至秋天的中低海拔林區，數日生，肉質軟。

形態

花面香鞋箠實體單生，菌蓋直徑二交零 ~ 四配零 cm，菌肉薄一孵零 ~ 二孵空 cm，肉質、內實，幼麵麵規个菇體呈棒形，中部小可仔上噗，扁半球形到平展，有時中部小可仔凹，薄，澹潤時半透明狀抑是水駐狀，紫色，邊緣內捲，具無明顯的條紋，定是呈波狀抑是瓣狀。菌肉紮淡紫色，薄。菌襇淡藍紫色，小稀罕，直生抑是彎生，有當時仔小可延生，無平長。菌柄長三石六鼻五 cm，粗空吱二孵一 cm，同菌起色，這陣基部定彎曲，菌肉帶殕白色、淺茄仔色，氣味芳閣厚，口感真好。花面香鞋箠屬於中溫型菌類，子實體生長溫度為十 ~ 三十尺尺度。

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吃用

花面香鞋箠屬於珍稀優質的食用菌種，味純芳閣厚、臭味媠氣、鮮吃、焦食口味讚，其營養價值佮經濟價值攏真懸，予人看做是上等的食材，具有較懸的營養價值佮藥物價值，毋過其野生資源無欠缺，菌絲生長沓沓仔、生物轉化率低，嚴重製約著該菌的開發佮利用，其價數較貴，真歹滿足大眾的需求。

二空一七年研究人員頭擺牽教。

營養價值

每一百克鮮菇菇內底有卵白質二交九克，脂肪零抹二克，碳水化合物三克，粗纖維空吱六克，鈣八毫克，磷六毫克，鐵一簇三毫克，維生素 C 四毫克，薰鹼酸三毫克，另外閣有鈉、鉀、ua-sá-bih、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸佮維生素 A、維生素 B、維生素 D、維生素 E、維生素 K、五-磷酸腺淋以及多種胺基酸，親像蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、柬基賴氨酸等等，有特別性的植物凝集素等等。

參考文獻

• 周文能、張東柱，《 野菇圖鑑》，二空空五年，台北呢，台灣館出版社