野櫻莓

野櫻莓（學名：Aronia melanocarpa，英文：Black chokeberry），是鴟薇科的一種落葉灌木，原產佇北美洲東部澹樹林佮湳地。野櫻莓被栽培做觀賞佮植物佮經濟作物，果子會當生食，嘛會當提來做酒、果子醬、糖膏、果汁、茶、沙拉、bì-lù 佮冰淇淋。

特徵佮分類

葉互相彼此互生，針形，圓齒佮羽脈狀，到甲秋天的樹葉仔會變做暗紅色，烏色的毛狀出現佇葉中脈的表面，花足細的呢，有五个花瓣佮五个萼片，並且佇十二十五傘狀的花序，果子是一个梨仔，有真澀的味。

野櫻波產於北美洲的東部，有兩个出名的品種，其果色為紅的、烏色，紫色的野櫻波是一个原產地兩个自然雜交呢成。紅色的野櫻波，通常懸度是二更四公尺，葉仔下底闊五孵八，花為白色的抑是淡粉色，闊約一厘米，果子為紅的，四配十毫米闊，產至到寒人。

烏色的野櫻莓，略小，懸度強欲超過一公尺懸。葉仔較細葉仔，無超過六厘米闊。花是白色，闊一厘五厘米，無毛和萼片，果子為烏的，六毫九毫米闊，無產至冬天。

紫色的野櫻波，果子為暗紫色偏烏色，七瀨十毫米的闊度，產至寒天。植物學家艾倫・威克利認為這是一種全面的物種，毋是濫紅色、烏色野櫻波。

產品佮用途

野櫻莓耐旱、蟲害、汙染佮疾病。波蘭將野櫻波乾燥，佮草藥茶、烏醋栗混合，野櫻莓嘛定定予人用做芳料抑是豬哥藥的飲料抑是酸奶。

野櫻莓成熟漿果汁有淡薄仔澀，略帶甜（中度含糖量），酸微（低 pH 值）。漿果有獨特的風味，除了做果汁以外，嘛會當共做烘 pháng 的添加物。佇咧美國佮加拿大，野櫻莓漿果被用佇果汁產品，主要的銷售特點是伊的抗氧化性能。

營養

野櫻波烏色的色素沉落是來自密集的多酚含量，尤其是花青素。總多酚含量是每一百克新鮮果實一千七百五十二毫克，花青素含量為每一百克一千四百八十毫克，啊若原花青素濃度為每一百克六百六十四毫克。

野櫻波嘛有對人體有益的礦物質佮維生素，即：維生素 B 六、B 十二、E、C，葉酸，奎寧酸，多酚酸，單寧，兒茶素，ma黃素，芸香素，柑仔皮學，白藜蘆醇 . . . 等咧。

ORAC

抗氧化強度的標準測量內底---氧自由基吸收能力佮抗氧化能力指數（ORAC），野櫻波是所有的果子中數值上懸的---每一百克含十六 , 六十二 micromoles of Trolox Eq . 其實因為野櫻波所富含的花青素佮原花青素，這凡勢會當解說其所有的澀味。

初步研究

野櫻莓的潛在機能會當降低造成疾病的風險，包括講：

降低血液中的膽固醇
結直腸癌
心血管疾病
慢性炎症
胃黏膜病疼（消化性潰瘍）
目睭仁炎（葡萄膜炎）
肝功能衰竭
抗粘連性能
奶腺癌
高血壓
宮頭癌
免疫調節作用

參見

果子
果子列表

參考文獻

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延伸閱讀

Aronia : The North American super berry with cancer-fighting properties by Chris Kilham Fox News , June 七 , 二千空一十三

外部連結

Hortnet : Aronia melanocarpa , Plant of the Month