鋪解水解（英語：Enzymatic hydrolysis）是講知影平常時仔過添加水元素以促進分子化學鍵分割的過程。知水解佇食物消化的過程當中開始重要的作用。
佮纖維素乙醇仝款，清水解也可以提供可能再生能源。
