開羅刺鼠( 學名：_ Acomys cahirinus _ )，閣名非洲刺毛鼠，是屬於鼠科學術目的一个夜行性物種。開羅刺鼠佇非洲掖哈拉沙漠北部被發現，以多岩石佮燒熱焦燥的地區為棲息地，較屬於雜食性動物，而且種子、荒漠植物、露螺佮各種蟲豸為主食。伊亦屬於群居性動物，生活佇小型的家庭式集體當中。
