雞肉絲菇

雞肉絲菇（學名：_ Macrolepiota albuminosa _）， 嘛叫做雞肉絲菇、雷公菇、雞菌，蟻茸、蟻岫傘，雞髻菌、雞胘、雞胘菜、雞跤鞋箠、三壇菇、鬥雞菇、蟻又、分布佇亞洲，屬鞋箠科一種。另外咧，該種野菇嘛是土棲共生的中大型的菇類，會當供食用並會當做藥仔。蟻岫傘，顧名思義是生長佇白蟻岫頂懸的鞋箠，但是毋是所有的白蟻岫頂懸攏會當生長，干焦大白蟻亞科的蟻岫頂懸才會當生蟻岫傘，其中烏翼土白蟻是臺灣唯一會栽培雞肉絲菇的白蟻類群，並以其孢子球（內底有高氮物質）為食。烏翼仔塗白蟻會起造菌園，即真菌花園，培養雞肉絲菇，烏翼土白蟻因為無法度完全消化植物組織故需要藉著攝入有雞肉絲菇無性孢子的老舊菌園協助其消化，同時會佇咧菌園的頂頭更新雞肉絲菇生長所需要的介質並提供良好的環境其實會當延續，這款互相予利益的關係予兩个無仝款的物種會當共存。

互利共生關係

烏翼吐白蟻本身對植物的分解的能力是有限的，多半需要依賴雞肉絲菇所分泌的鋪才會當進行良好的分解作用。佇職蟻的腹肚內會當發現雞肉絲菇的無性孢子，會當做佐證。白蟻會藉著農耕雞肉絲菇來壓制其他誠菌的生長，幫助雞肉絲菇取得優勢。白蟻若是長時間欠缺雞肉絲菇提供的「含氮量較濟的養分」，規岫的白蟻會漸漸因應不良來死亡。毋過雞肉絲菇若是無白蟻的照料，伊嘛會因為家己本身競爭猶毋過其他真菌而死亡。

特徵

外型呈現傘狀，中央傘尖突起來，傘面殕色，呈輻射狀，白色的菌肉。結構結實，像講雞肉絲一般。 大雨過的時陣真濟出現佇大雨過兩工的草埔佮灌木附近。

用途

可以吃，為山產中的珍味。佇中國早期捌予人當做是高級的伴手禮。可藥用，作為保健用途。

佮其他真菌的關係

舊的白蟻岫佮予人挖出來的白蟻岫頂懸會遮緊生出來炭角菌屬（Xylaria sp .）之真菌，並會快速起過雞肉絲菇菌絲，有文獻指出這種菌是一開始就存在白蟻岫的，毋過其佮雞肉絲菇佮白蟻的關係閣無算足清楚的。

參考文獻

• 周文能、張東柱，《 野菇圖鑑》，二空空五年，台北呢，台灣館出版社
• 羅曉妙，史碧波雞石菌菌絲體研究概況
• 自然佮人文數位博物館》菌類學習資源