食道

食道（Esophagus）， 人佮動物消化管道的一部份，面頂連接滇，下跤連通胃，絚貼龍柱的腹邊，具有輸送食物的功能。食道是一條由肌肉組成的中空通道，佇上尾溜佮胃相接的所在有一个括約肌確保胃酸袂湖流到食道當中。平常時是呈現扁平狀，當有食物通過時便會擴大。食物閣毋是靠地球的重力落入去胃中，是藉著食道壁的筋肉進行像波浪般蟯蟯，強制共食物推入去胃內底，另外食道閣會分泌一種𣻸𣻸，予食食會足好的通過。

食道若有帶腫瘤為食道癌。食菸、哺食檳榔佮重度啉酒會增加唌發的風險。其他相關病理猶閣有胃食道湖流，並且可能致使食道炎、食道狹佮嚨喉發炎、嗽等等。

生理構造

食道是龍骨佇咧進前離開氣管了後，由滇喉的尾仔開始向下經的食道必縫貫穿橫膜，總算是胃頂懸的肉質管。 主要功能共佇喙空當好哺了後形成之食物塗丸，藉由擽擽動分段輸送到胃臟。構造成做其管壁構造對內而外會當分做是黏膜重（mucosa）、 黏膜下重（submucosa）、 外肌層（tunica muscularis）、 外膜層（tunica adventitia，抑是講漿膜 serosa）。 人類的食道其長度差不多佇咧二十 ~ 二十五 cm。食道筋肉層的頂頭三分之一處為橫紋肌，中央三分之一位為橫紋肌和平滑肌，毋過下跤三分之一搭為這个平滑肌，會當幫助食團的蟯蟯動作用，猶毋過其實會當分泌𣻸𣻸，無分泌消化又閣，因此食道干焦會當幫助食物的通過而無有消化抑是喘氣的功能。食道頂頭有兩位生理括約肌，分別是上食道括約肌及下食道括約肌，下食道括約肌閣叫做賁門括約肌，會使防止食物經過胃逆流回喙空。

吞吞咧

喙舌攑起來的同時，食物件會予喙舌推送入去滇部，這个時陣滇部的軟顎便會往上提，鼻仔的入口便會去予人封閉，以防止食物鼻仔湖流。閣往嚨喉深處咧捒的時陣，就會來到會厭的頂懸，會厭會負責關氣管的蓋，這食物便袂流入去管中，並且進一步送入胃中，遮的動作攏是無自主的反射動作。毋過人類的食道有三个所在較幼，分別是入口、肺管交叉部份佮貫穿橫膜的部份，因此若無充分好哺閣吞落去，誠簡單共卡佇這幾个所在。

其他的動物

食道的長短，佇咧動物因為頷頸佮胸坎的長度無仝款，一般魚仔的食道上短，爬蟲類較長啊，鳥類上長。成人食道大約二十五厘米。我食管腔平常時仔會合，食物通過時陣展開，管壁主要由黏膜層、肌層佮外膜組成，肌層足發達的，定定由環行筋層（內）佮縱走筋層（外）組成，因為這兩種肌層的收縮擽擽趖，硬迫食物徙入來胃內。某一寡動物食道的一部份膨脹，有暫時貯食物佮初步消化食物的功能，如鳥類食道後段膨大形成學囊，翻草動物食道下底擴大形成瘤胃佮網胃等等。