麻仔菜

麻仔菜（學名：_ Eruca sativa _）閣名麻仔葉，是一種十字花科麻菜屬的植物，原產佇歐洲佮中亞，廣泛分佈佇東亞、東南亞，主要挽幼葉仔做生菜食。

別名

英文講其為 arugula 抑是 rocket，所以嘛有人共號做火箭菜。

中文內底會當講芸芥芥，啊若中國各地閣有無仝款的稱呼，如講香油罐（烏龍江）、 臭菜（遼寧）、 臭芥芥（內蒙古）、 芸芥（西北）、 彼臭菜頭、金堂摃藶仔（四川）。

吃用方法

佇歐美地區因為有食用生菜沙拉習慣，為普遍容易採購到的蔬菜，而且品種選擇多元，風味嘛各人無仝款，佇台灣是種植面積佮產量較少，量少來價數懸，一般超市佮市場真歹買，通常出現佇西式餐廳料理當中，台灣會當看著圓葉仔佮必葉等無仝葉仔的品種，其適合家庭園藝栽植，掖種了約三十～四十工就會當挽鮮葉仔食。佮多數的十字花科菜仝款，麻仔葉的葉仔好額維生素佮礦物質，種子含油率大約是百分之二十，其油脂中的芥酸 ( erucic acid ) 含量袂合食，但是有抗氧化抑是保健成份，佇印度佮中東等等的所在會利用其種子油來製作化妝品抑是掠龍油。