Gaggan

Gaggan是由著總舖師 Gaggan Anand 佇這个泰國曼谷經營的餐廳。佇二零一五年，伊予《餐廳》雜誌號名做世界五十最佳餐廳的亞洲最佳餐廳，佇咧全球排名第十。

是咧講

餐廳自二空一空年開始佇泰國曼谷經營，經營者為從二空空七年住佇曼谷的印度總舖師 Gaggan Anand。伊力求改善印度料理，佇泰國做出仝款的幼路餐廳一級的其他樣式的美食，如法國或者是講。餐廳佇十九世紀的聯排別莊。因為二空一空年泰國的政治抗議的發生致使餐廳無法度訪問一段時間。室內裝潢的色水方案是白色佮米色佮霓虹燈紫燈佮各種的色水分散苴仔。餐廳用餐區共兩層樓，其保持佇一系列的封閉的細間房間。

價數

咧開 Gaggan 進前，Anand 捌佇咧西班牙三星級米其林分子煮食餐廳 elBulli 做工課。  廚子師佇咧 Gaggan 的菜單內面有加入類似的品類，包括一个名為「欣羨無」佮一个為「美容佮野獸」的菜品，其中塗豆櫼甲密密密無花果的綠色胡椒烘雞肉串濫濫芳菜泡。猶閣有更新的技術，譬如講食薰佮球化佮這兩个薰的威士忌伊提供有羊排佮 spherified 酸奶有兩出現佇咧菜單內面。

Anand 逐隔兩個月更新餐館的菜單，並需要定期研究旅行，轉來印度參觀其他的餐館。這个影響矣內底包括一个白 tsioo-kóo-lè-tòo 的物件充滿了薟薑仔，小茴香，芫荽佮薄荷，用食銀葉妝娗。Papri 通常是一个街頭食品，對印度北部，予人解說做雞卵大細的酸奶透濫檨仔粉、生薑，然後提供用羅望子醬佮草藥仔泡。

前台

佇咧兩千空一十五佮二空一六年，Gaggan 予被 _ 餐廳 _ 雜誌佇兩千空一十五佮二空一六年號名泰國最佳餐廳，亞洲最佳餐廳、亞洲五十最佳餐館之一、世界五十个最佳餐館，並且猶原是唯一佇咧前五十名的印度餐廳。佇二空一七年得著 A . A . Taste Awards 其中 Special Jury Award 的肯定。

Anand 佮伊彼餐廳捌佇 Netflix 的紀錄片講著。

佇二空二空年關起來

Anand 欲佇二空二空年關起來 Gaggan，佇日本福岡開始新的合資企業。

外部連結

• 官方網站